NEGRONI El Nº1 durante la próxima década, al menos !
El Negroni se postula como el cocktail más comercial para el presente año, y sin duda para los próximos.
Como es posible que el cocktail más sencillo en su preparación consigue posicionarse como un icono cada vez más popular;
En primer lugar su nombre. Negroni es un nombre sugerente, tres silabas, potente muy potente, con ese final italiano que le da frescura. Es un nombre que se retiene que no se olvida.
El color también es muy atractivo, caoba con tonos rojizos capta la atención, la naranja invita, la simpleza y el servicio acompañan.
El sabor, para los no iniciados, la palabra es perturba, deja huella, es inimitable y la primera vez te marca, es un registro nuevo. Haciendo un esfuerzo para describirlo en su mínima expresión, es un poco dulce, un poco amargo y seco. Con un golpe de alcohol potente pero justo.
La historia, el Negroni tiene algo que contar, su origen en Florencia, un Conde aventurero y vividor de apellido Negroni, la barra clásica, entre guerras. Su sello, su aportación fue la simpleza de cambiar el golpe de sifón del cocktail Americano que era el combinado popular de la época por ginebra seca. Todo lo demás es la capacidad del ser humano, de adoptar ideas, absorber conceptos, colores, sabores empatizando con experiencias que se van transmitiendo entre comunidades y países culturalmente semejantes a lo largo de los años.
El Negroni es en definitiva una bebida que tiene su momento, su lugar, se puede degustar solo o acompañado y es un magnifico aperitivo. Es un sabor que cuando se dan las circunstancias, el entorno y tu estado de animo, vuelve mejor dicho se revuelve en tu subconsciente y te sugiere » es la hora de un NEGRONI».
A NUESTRA MANERA
Desde Jarabe de Palo Wines como productores de vermuts de Teulada en la Marina Alta teníamos la absoluta convicción que el Negroni en si era una bebida, un combinado, por lo que decidimos apostar por el camino difícil. Hace más un año, elaborar un Negroni desde el origen.
En Diciembre presentamos el NEGRONI «MIX OF ORIGINS» Negroni Blend made from Scratch
Desarrollando nuestro particular método de elaboración, nuestras creaciones son sofisticadas combinaciones de más de 30 botánicos, que elude la simple mezcla de los tres elementos que contiene un Negroni, el vermut rojo, la ginebra seca y la infusión de hierbas amargas o bitter!
Nuestro elaborado proceso integra una Mezcla de Orígenes cuyo ingredientes principales son:
· 1/3 Vino de Moscatel de Alejandria macerado con hierbas como el ajenjo, la genciana, canela y dictamo de Creta.
· 1/3 infusión de hierbas amargas, ralladura de frutas, y cortezas. Quinina, ruibarbo, naranja amarga, pomelo, gengibre.
· 1/3 infusión de Nebrinas
Engrandeciendo la complejidad de nuestro NEGRONI adoptamos la evolución en botella, un concepto innovador de maceración continuada provocada por la cesión de sabores y aromas a roble tostado, que proporcionan los tapones Oak Master®
NOTAS DE CATA
FASE VISUAL
Color caoba con reflejos rojizos.
FASE OLFATIVA
Clásico aroma de naranja amarga, aroma a frutos del bosque dulce y apio, y un toque de naranja dulce y ajenjo.
Toques de especiados originarios de la infusión de roble francés tostado medio.
FASE GUSTATIVA
Sabor muy equilibrado. Inicio caracterizado por notas dulces y botánicos del vermut, con mayor influencia en el paladar medio.
El enebro y los cítricos aportan una mayor complejidad en el paso por boca.
El post gusto queda en un perfecto equilibrio dejando entrever ligeras notas a ajenjo, genciana y quinina, que se prolonga en el tiempo dando un postgusto largo, fino y muy agradable. MARIDAJE
Perfecto para tomar con todo tipo de aperitivos como conservas, salazones o frutos secos tostados. Antes de la comida o cena!
Sírvase frío con dos hielos en vaso ancho, con una cáscara de naranja o con una rodaja.
